أخبار

الصحة: ​​من يأكل الراوند يفقد الكالسيوم؟


هل الراوند مفترس كالسيوم؟ أسئلة - أساطير - أنصاف حقائق

بدأت فترة الراوند. من الجدير الآن تناول الطعام بشكل خاص لأن الخضار ، التي غالبًا ما يظن خطأ أنها فواكه ، طرية ولذيذة بشكل خاص. ومع ذلك ، يعتقد الكثيرون أن الراوند هو مفترس حقيقي للكالسيوم وبالتالي غير صحي. ما مقدار الحقيقة الموجودة في هذا البيان؟ يقدم المركز الاتحادي للتغذية (BZfE) معلومات حول هذا الأمر.

حموضة الراوند ذو اللحم الأحمر والساق الحمراء أقل من حموضة السيقان الخضراء البحتة. لذلك ، فإن المتغيرات الحمراء أقل مرارة. يوفر راوند 13 سعرًا حراريًا فقط لكل 100 جرام. يحتوي على فيتامين ج والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وبكتين الألياف الهضمية. ولكن ماذا عن حمض الأكساليك الذي يحتويه؟ هل هو غير ضار إذا تم استهلاك الخضار بكميات معتادة وتحضيرها بشكل صحيح؟

يربط حمض الأكساليك الكالسيوم الموجود في القضبان

يحتوي الراوند على حمض الأكساليك. هذا يربط الكالسيوم الموجود في القضبان. هذا يعني أن هذا الأخير لا يمكن امتصاصه في الجسم. تم العثور على معظم حمض الأكساليك في الأوراق ، لذلك لا يجب تناوله. ومع ذلك ، تحتوي السيقان أيضًا على كميات أكبر. ومع ذلك ، نظرًا لأن الراوند هو منتج موسمي نموذجي ولا يتم تقديمه إلا على الطاولة في الربيع ، فإن المحتوى العالي من حمض الأكساليك غير مشكوك فيه إلى حد ما ، وفقًا لـ BZfE. وقال خبراء التغذية في المركز الفيدرالي: "إن تأثير ما يسمى مفترس الكالسيوم يمكن إهماله بأمان". يمكنك العثور على المزيد حول هذا الموضوع في مقالتنا المتخصصة: راوند - وصفات والصحة والتطبيق (SB)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: نقص فيتامين دي. ما الحل (كانون الثاني 2022).